С давних времён на Руси владели технологией изготовления вкусного, целебного напитка из кипрея узколистного, называемого в народе Иван-чаем. Еще с XII века его с удовольствием пили не только малоимущие крестьяне, но и представители богатой русской знати.
В XIII веке у напитка появилось новое название – «копорский чай». Такое название пошло от имени деревни Копорье, в Петербургской губернии, которое основал еще Александр Невский на месте разрушенной крепости рыцарей-крестоносцев. Именно в Копорье, где на песчаных землях располагались обширные заросли иван-чая, впервые в XIII веке стали
производить «копорский чай» местные монахи.
Не важно, как называют Иван-чай, полезные свойства напитка от этого не меняются и можно смело назвать этот напиток самым полезным.
С тех пор, когда случайно посетившие Копорье английские моряки попробовали заваренный из кипрея напиток, иван-чай, производимый в Копорье и в других русских поселениях, стали продавать в Англию и другие страны Европы. Стоит отметить, что владевшая огромными чайными плантациями в Индии и на Цейлоне Великобритания вплоть до конца XIX века предпочитала «русский чай» из кипрея знаменитому и популярному во многих странах мира индийскому чаю.
Занявший почетное место в российской внешней торговле Иван-чай с XVII по XIX века по объему экспорта существенно опережал такие традиционно пользующиеся спросом на мировом рынке русские товары: золото, мед и пеньку.
В конце XIX века популярность Иван-чая оказалась, так велика, что стала подрывать финансовое могущество Ост-Индийской чайной кампании, торговавшей индийским чаем. Иван-чай в результате интриг и неблаговидных слухов со стороны конкурентов России в сегменте чайной торговли, был в течение короткого срока вытеснен с международного рынка.
Закупки Русского чая были снижены, а после революции в России 1917 года, когда Англия вошла в военный блок «Антанта», закуп чая в России прекратился полностью! Копорье (где производилось больше всего русскогочая) разорилось…
И вот совсем недавно люди вспомнили о целебном напитке – Иван-чае.